BALKABAĞI ÇORBASI

bal kabagi corbasi17

Bu çorbaya başlamak için önyargılarınızı bir tarafa bırakın : )

Balkabağı… Amerika’ da ihtişamlı bir şekilde kutlanan, günümüzde seküler kutlama halini almış, cadılar bayramında türlü hallere giren, çok sevilen, tatlısının ülkemizde pek çok sevildiği, nam-ı değer sakız kabağıdır kendileri.

Şeker içermesine rağmen yağ ve kalori oranı düşük, lifi bol bir meyvedir. Evet evet, bilinenin aksine sebze değil bir meyve türüdür. Potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum, sodyum, demir gibi madensel elementler içerir.

Ee bu kadar faydadan sonra hem bebekler 6 aylıktan itibaren bu çorbayı içebilirken, hem de diyet için uygun bir çorba olur kendileri.

Lif içeriği yüksek olduğundan zayıflamak için girilen türlü yollarda en etkili besindir. Tok tutması sebebiyle de, tercih edilen, çok sevilen tam bir şifa kaynağıdır.

Aynı zamanda Eski Best Model of Turkey’ lerden olan, şimdilerde mekan dedektifi, can arkadaş,  güzel insan Üşengeç Şef‘ in de şahane bal kabağı çorbasıyla 2 kilo vermeniz de mümkün. Sayfasına Üşengeç Şef Buradan ulaşabilirsiniz.

Gelelim bizim kış güzeli, lezzetli ve damak tadımıza uygun hazırlayacağımız balkabağı çorbamıza;

MALZEMELER

  • 2 dilim balkabağı (650 gr),
  • yarım (50 gr) havuç,
  • 1 avuç (5 gr) kereviz sapı,
  • 4 su bardağ (800 ml)ı su,
  • 1,5 su bardağı (300ml) süt,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 limon,
  • 1/2 lime (yeşil limon),
  • karabiber

HAZIRLANIŞI

Sebze ve meyveleri yarım santim olacak şekilde fotoğrafta olduğu gibi doğruyoruz.

bal kabagi corbasi2

Bir tencereye doğradığımız kabakları, havuçları, biberleri suda, yaklaşık 20 dk haşlıyoruz. Kabakların pişme süresi kabakların türüne göre değiştiği için süre olarak değişiklik gösterebilir.bal kabagi corbasi11

Sebzeleri haşlarken son 10 dk’ sında kereviz saplarını içerisine bırakıyoruz.bal kabagi corbasi12

Ve kaynatmaya devam ediyoruz. Bir çatal yardımıyla kontrol ettiğimiz kabaklar, dağılmaya başladığında sebzeler pişmiş demektir.
Ocağın altını kapatarak, kereviz saplarını çıkartabiliriz.

bal kabagi corbasi16Bu işlem kereviz saplarının rehasının hafif bir şekilde çorbamızda tatmak için idealdir. Ancak siz dilerseniz kereviz saplarını çorbanın içerisinden ayırmadan da blenderdan geçirebilirsiniz.bal kabagi corbasi18Şimdi ocağın altını kapatıp çorbayı blenderdan geçirebiliriz. Kabaklar yoğun bir lapa şeklinde olacaktır. Bu aşamada sütü ilave edip bir taşım daha kaynatın. Ocaktan aldıktan sonra limon suyunu, karabiber ve tuzu ilave edebiliriz.bal kabagi corbasi25

Servis önerisi, kereviz sapıyla sunumu gerçekten hem lezzetli hem de hoş bir görüntü sağlıyor.

Not: Ben kırmızıbiber kullanmıyorum, kırmızıbiber çorbayı daha da tatlı yapıyor ama dilerseniz siz kullanabilirsiniz.

Not: Balkabağını dilimlenmiş almamakta fayda var. Hem uzun ömürlü oluyor, hem de vitaminleri ölmemiş oluyor.

Tariflerimi denerseniz; fotoğraflarınızı benimle paylaşmayı, yorum yapmak, soru sormak ve fikirlerinizi paylaşmak isterseniz bloguma üye olmayı unutmayın ki yazılarınız isimsiz çıkmasın.

Gün içerisinde tariflerimi uygularken, hazırlık aşamaları ve püf noktalarını paylaşıyorum.  Paylaşımlarımı izlemek isterseniz, instagram hesabımı takibe alabilirsiniz. Sizlerle tanışmak, yeni fikirler üretmek için sabırsızlanıyorum.

Sevgi ve afiyetle,

Ayça

bal kabagi corbasi24

2 Yorum

  1. Gülşah
    19 Aralık 2016 at 00:40 (12 ay önce)

    Tarifinizi deneyerek yaptim, gercekten tahminimden daha lezzetli ve tatlinin yaninda corbasinin da yenilebilecegini gordum, tesekkurler bu tatli paylasimlariniz icin 🙂

    Cevapla
    • Ayça
      20 Aralık 2016 at 23:09 (12 ay önce)

      Merhaba Gülşah, beğenmene gerçekten çok sevindim. O zaman hep görüşeceğiz : ) Sevgiler.

      Cevapla

Yorum Yap