KARADUTLU BİCİ BİCİ

Renkli mi renkli bir bici biciye ne dersiniz? Ben yazın veya kışın hiç fark etmez, kendime 3 günde bir muhallebi yaparım 🙂 afiyetle de yerim. Bici biciye, şerbet boyası da dediğimiz, kırmızı gıda boyası katardım eğer bulamıyorsam nar suyu kullanırdım. Bu tariften sonra asla gıda boyası kullanmadım. Bundan sonra artık sizin de ihtiyacınız olacağını hiç sanmam. Neden mi? Çok basit karadutun o inanılmaz rengi muhallebiyi renklendirirken, içine attığınız karadut meyveleri de tatlınızın bir tık daha ferah olmasını sağlıyor. İnsan bir yediğinde vazgeçemiyor.IMG_0226

MALZEMELER

Muhallebisi için;

  • 5 su bardağı (1200 gr) su
  • 1 su bardağı (125 gr) nişastası
  • 1 tane damla sakızı
  • 1 yemek kaşığı (13 gr) şeker
  • 1 çay kaşığı (3 gr) tuz

Şerbeti İçin;

  • 2 su bardağı (580 gr) su
  • 1 su bardağı (100 gr) karadut
  • 1 tane damla sakızı
  • ¼ su bardağı (60 gr) şeker

Hazırlanışı

Muhallebisi İçin;

  • 4 su bardağı suyu kaynatın.
  • Ayrı bir kapta 1 bardak normal suyu bir bardak nişastayla eritin.
  • Tencereye aldığınız sıcak suyun içerisine tuzu koyup eritin.
  • Damla sakızını biraz şekerle iyice ezin. Nişastalı suya ekleyip şekeri eritin.
  • Hepsini tencereye alıp, hızlı hızlı 3 dk orta hararetteki ateşte kaynatın.
  • Saydam bir görüntüye ulaşınca altını kapatın ve sıcakken düz bir tabağa alın.

Şerbeti İçin;

  • Karadutları rondodan geçirin.
  • Bir elekle süzün.
  • Şeker ve suyu birlikte kaynatıp istediğiniz kıvama geldiğinden altını kapatın. (Ben şerbeti hafif sevdiğim için çok kaynatmayanlardanım, o yüzden kaç dakika kaynatmanız konusunda pek birşey diyemeyeceğim.
  • Süzdüğünüz karadut suyunu, tenceredeki şerbeti ocaktan indirmeye 1-2 dk kala ekleyin. Hem kaynadıkça tat oranı artacaktır.
  • Oda ısısına geldiğinde şerbeti buzdolabında 3-4 saat soğutun.

Servis İçin;

  • En az bir gün buzdolabında dinlendirdiğiniz muhallebiyi, kare şeklinde kesin. Dilerseniz benim tercih ettiğim gibi ufak kalıplarla da kesebilirsiniz.
  • Muhallebiyi çukur bir kaba alın.
  • Soğuttuğunuz şerbeti yarısına gelecek kadar dökün.
  • İçerisine 4-5 adet dut ekleyin.
  • Kırdığınız veya bütün olarak kullanacağınız buzları üzerine serpin.
  • İsteğinize bağlı olarak gül suyu ile servis edin.

Bakmadan geçme: Yaptığımız şerbet içerisinde meyve olduğundan 3-4 gün dolapta muhafaza edebilirsiniz. Aksi halde fermante olacaktır.

Tariflerimi denerseniz; fotoğraflarınızı benimle paylaşmayı, yorum yapmak, soru sormak ve fikirlerinizi paylaşmak isterseniz bloguma üye olmayı unutmayın ki yazılarınız isimsiz çıkmasın.

Gün içerinde tariflerimi uygularken, hazırlık aşamaları ve püf noktalarını paylaşıyorum.  Paylaşımlarımı izlemek isterseniz, instagram hesabımı takibe alabilirsiniz. Sizlerle tanışmak, yeni fikirler üretmek için sabırsızlanıyorum.

Sevgi ve afiyetle,

Ayça

IMG_0232

IMG_0233

 

Yorum Yap