VİCDANSIZ KEK (UNSUZ, ŞEKERSİZ KEK)

unsuz sekersiz kekBu keki yemek vicdan yaptırmıyor! İşte bu yüzden bu ismi verdim. Siz de aman bir gün yiyorum deyip o kremalı pastaları hüplettikten sonra, vicdan yapanlardansanız bu kek tarifi tam size göre.

Her kilo almanın bir sebebi var. Öyle laf olsun diye kilo almıyoruz şekerim biz.

Ya mutsuz… Ya havalar kapalı… Pusludur… Giyeriz pijamaları geçeriz televizyonun karşısına yeriz, ya günlerden hafta sonudur, neşemiz boldur bir de taçlandırma yapalım isteriz, “misafirin varsa siz yiyin, ben rejimdeyim” demelere alışkın bir toplum değiliz biz şekerim. Misafirin daha çok yemesi için daha da çok yiyen bizizdir, hele hele bir de misafirsen : ) gittiğin evde mutlaka her yapılandan yemesen bile tatman mecburidir. “Aa ne demek yemem! Aşk olsun ayol senin için yaptım”. “Ne diyeti, bak bugün diyet miyet yok, ben de yiyorum yesene”… Gibi tabirlere hayatın her anında karşılaşmak mümkün…

şekersiz unsuz kek

Hele Aileler…
Aslında benim en sevdiğim…

Kilo almanın en mutlu hali… Nedir? Aileler… Özellikle de anneler…Mutlu kilo alırım onlara gidince, ağzına götürdüğün herşey onlar için bir servettir çünkü.. Hatta her lokmanın keyifle sayıldığı, “alkıııııış benim yavruma”, edasında yerken, kendinizi birşey sanmanız da cabası…

“Sevdin de mi çocuğum, güzel mi”, “az yedin ama”, “bak kuş kadar kalmışsın” sen bu yemeği yapmıyorsundur”, “şimdi bak ben bunu yaptım, senin evin kokmasın”, “aman eve gidince diyetine devam edersin sen, burda ye”, “kanın canın çekilmiş baban dalak alsın sana (bu bizim evde sık geçen bir konudur)”… kaç yaşında olduğunuz, evli olmanız, bir ailenizin olması, yemek yapıyor olmanız, pişin mutfağında olmanız, hiç fark etmez o kilolar bir güzel anne evinde alınacak, ka-ça-maz-sın…

Yemeğe sebep çoktur, velhasıl…

Hal böyleyken misafirlere, annelere, babalara, keyifle hazırlayabileceğiniz, diyetisyen onaylı enfes bir lezzete ne dersiniz. Öyle bir kek ki, sırf vicdan yaptırmıyor diye bir oturuşta yarısını yiyebilirsiniz. Hem çok lezzetli hem de çok sağlıklı. Ben bu tarifi ilk kez bir çocuk doğumgünü için tasarlamıştım. Siz de çocuklarınızın doğum günlerinde hem lezzetli hem de sağlıklı bir pandispanya yapmak isterseniz, çekinmeden bu tarifi uygulayabilirsiniz. Ancak küçük bir not, eğer pandispanya olarak kullanacaksanız, tarifi 2 katına çıkartmak gerekiyor.  Tadına vara vara yiyebileceğiniz, çocuklarınızla da sağlıkla tüketeceğiniz bir kek tarifi işte tam karşınızda…

VİCDANSIZ KEK (UNSUZ, ŞEKERSİZ KEK)

MALZEMELER

  1. 1 yumurta,
  2. 1 yemek kaşığı (20 gr) bal,
  3. 3/4 su bardağı (180 gr) soya sütü veya süt,
  4. 1/2 su bardağı (108 gr) zeytinyağı,
  5. 1 su bardağı (10 yemek kaşığı veya 90 gr) yulaf kepeği,
  6. 1/4 su bardağı (30 gr) ceviz,
  7. 1/4 su bardağı (25 gr) kuru incir,
  8. 1/2 su bardağı (35 gr)  kuru kayısı,
  9. 1/4 su bardağı (35 gr) yabanmersini veya hurma,
  10. 2 yemek kaşığı (26 gr) tam buğday unu (kuru meyveler için),
  11. 1 çimdik tuz,
  12. 1 tatlı kaşığı dolusu tarçın,
  13. 1 çay (4 gr) kaşığı kabartma tozu.

HAZIRLANIŞI

  1. Yumurtanın beyazını, bir çimdik tuzla, köpürüp krema kıvamına gelene kadar çırpın.
  2. Karşımı ters çevirdiğinizde düşmüyorsa, oda ısısındaki balı akıtın, vanilya özütünü bu aşamada ilave edin (eğer toz vanilya kullanacaksanız, kuru karışımlar beraber eklemenizde fayda var)
  3. Tam karışım sağlanınca, yumurta sarısını da ekleyip iyice çırpın.
  4. Fırınınızı 175 C ısıtın.
  5. Oda ısısındaki (biraz daha bile ılık olabilir) sütü, zeytinyağını ilave edin.
  6. Kuru meyveleri ufak küpler halinde doğrayın.
  7. Cevizi, iri olacak şekilde 3-4 parçaya ayırarak kırın.
  8. Unu tavada kokusu çıkana kadar kavurun. Oda ısısında soğumuş unu ve tüm kuru meyveleri bir kaseye alıp iyice unlayın ve elekten geçirin (fazla unları eleyin)
  9. Ayrı bir kasede yulaf kepeğini, tarçını ve kabartma tozunu 2-3 kere eleyin. Karışıma ilave edip, alttan üste doğru yumurtayı söndürmeden tam karışım sağlanana kadar spatulaya veya tahta bir kaşıkla karıştırın.
  10. Karışımı yağladığınız çember veya kek kalıbında 35 dk pişirin.

Bakmadan Geçme!

  • Yumurtanın büyüklüğü karışımın azizliği yaşanırsa, ilave yulaf kepeği eklenebilir.
  • Muffin veya sufle kaplarında da pişirebilirsiniz Eğer ufak kalıplarda pişirecekseniz pişirme süresi daha da kısalacaktır. Ancak lezzetlerinde bir değişim yaşanmayacak.
  • Karışım biraz bekletilecek olursa, yulaf kepeği sütü ve yağı çekecektir böyle bir durumla karşılaşırsanız, 1-2 yemek kaşığı süt ilave edip karıştırın.

Siz dilerseniz keki yaparak üzerine, içi için kullandığınız kuru meyve ve kuru yemişleri koyarak süsleyebilirsiniz.,

Ben dışını bir saksı gibi şeker hamuruyla kapladım, üzerine fındık tozu ve yine şeker hamurundan kaktüsler yaptım.

Tariflerimi denerseniz; fotoğraflarınızı benimle paylaşmayı, yorum yapmak, soru sormak ve fikirlerinizi paylaşmak isterseniz bloguma üye olmayı unutmayın ki yazılarınız isimsiz çıkmasın.

Gün içerisinde tariflerimi uygularken, hazırlık aşamaları ve püf noktalarını paylaşıyorum.  Paylaşımlarımı izlemek isterseniz, instagram hesabımı takibe alabilirsiniz. Sizlerle tanışmak, yeni fikirler üretmek için sabırsızlanıyorum.

Sevgi ve afiyetle,

Ayça

Alaçatı Ot Festivalinde yaptığım pastayı tadımlayan, beğenilerini ileten Cengiz Abazoğlu, önerilerini benimle paylaşan şeflerime ve değerli  blogger dostlarıma Chef Geovanni, İnci, Beyza,Gökçe, MüjganAhmet, teşekkürlerimle.

04-vicdansizkek

05-vicdansizkek

Yorum Yap