LİMON LOAF KEK

Alaçatı’ dan aldığım mis gibi limonlar… Uzun süredir aklımda olan tarifin baş rolü onların. Bir limon için tam 3 saat çeşme, urla, alaçatı arasında mekik dokudum bugün. Bir yola çıkmadan önce aynı yerlerde başka neler yaparım deyip günü o planlara göre değiştiriyorum. Herhalde bir kerede bir kaç işi bir arada çıkartmak işi biz kadınların en sevdiği zamanlar. Günün sonunda 4 işi halletmişim yuppi dediysem, rahat uyuyorum : )) Yeşil limon hevesiyle çıktığım yolda limonların bu kadar ince kabuklu olduklarını görünce hemmen değiştirdim. Özellikle misket limon kurabiyesi yaptığım günden beri sanrım yeşil limonun müdavimi oldum. Siz eğer bulabilirseniz, yeşil limon ve sarı limon suyunu yarı yarıya ekleyerek şahane bir tad da elde edebilirsiniz.

Aslında bu kek, Starbucks’ da bir dönemde satılan efsane limonlu kekin tarifine çok benziyor. Üzerine hazırladığımız kreması ise, keki hafifleştiren ve bizim damak tadımıza uyum sağlayan efsane bir krema. Siz dilerseniz kremasız da yapabilirsiniz. Ama krema ile kekin uyumu o kadar güzel ki kesinlikle kremasız yapmanızı önermiyorum. Kekin dokusuna hem yakışan hem de normal kek görüntüsünden daha hoş ve şık bir görüntü sağlıyor bana kalırsa.

LEMON LOAF CAKE

Malzemeler

  1. 225 gr tereyağı (oda ısısında),
  2. 1 3/4 su bardağı (350 gr) şeker,
  3. 1/2 su bardağı buttermilk,
  4. 3 adet yumurta,
  5. 1/2 su bardağı kekun,
  6. 1 1/2 su bardağı (210 gr) un,
  7. 1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
  8. 1 tatlı kaşığı vanilya özütü,
  9. 3 yemek kaşığı limon suyu,
  10. 2 adet orta boy limonun rendesi (2 yemek kaşığı).

Kreması için

  1. 3 yemek kaşığı krem peynir,
  2. 1 tatlı kaşığı pudra şekeri,
  3. 1 tatlı kaşığı limon suyu,
  4. 1 tatlı kaşığı limon rendesi (arzuya göre),

 

Hazırlanışı

  1. Fırını önceden 175 C’ de ısıtın.
  2. Önce kremayı hazırlayın ve buzdolabında dinlendirin.
  3. Oda ısısındaki tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Vanilya özütünü bu aşamada ilave edin eğer toz vanilin kullanacaksanız kuru karışımlarla birlikte eleyin. Yumurtaları teker teker ilave edip karıştırın. Buttermilk, limonsuyu ve limon rendesini de ilave edip karıştırmayı sürdürün.
  4. Ayrı bir kapta un, kekun, kabartma tozunu 2-3 kere eleyin. Dİğer karışıma 1/2 oranında kuru karışımı ekleyin pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar spatula yardımıyla karıştırın. Tam karışım sağlanınca diğer yarısını ekleyin yine aynı işlemi yapın. Bu işlemi yaparken kekin sönmemesi için alttan üste doğru hareketlerle karıştırmayı sürdürün.
  5. Ben baton bir kalıp tercih ettim siz dilediğiniz herhangibir kalıbı tereyağı ile yağlayın.
  6. Kek karışımını önceden 175 C’ de ısıtılmış fırında 45-50 dakika kadar pişirin. Kullanılan kalıba ve fırına göre pişme süresi farkli olacağı için, ilk 30 dakika sonrasında olmak üzere bir çöp şiş veya kürdan yardımıyla pişme testini yapın. Kürdan tam olarak temiz çıkıyorsa kekinizi fırından çıkartabilirsiniz.
  7. Kek tamamen soğuduğunda buzdolabında dinlendirdiğiniz kremayı, ufak bir tel çırpıcı veya çatal yardımıyla güzelce karıştırın. Çok katı ise, karışıma bir kaç damla daha limon suyu ilave edebilirsiniz.

Tariflerimi denerseniz; fotoğraflarınızı benimle paylaşmayı, yorum yapmak, soru sormak ve fikirlerinizi paylaşmak isterseniz bloguma üye olmayı unutmayın ki yazılarınız isimsiz çıkmasın.

Gün içerisinde tariflerimi uygularken, hazırlık aşamaları ve püf noktalarını paylaşıyorum.  Paylaşımlarımı izlemek isterseniz, instagram hesabımı takibe alabilirsiniz. Sizlerle tanışmak, yeni fikirler üretmek için sabırsızlanıyorum.

Bakmadan Geçme: Kek un yoksa, yerine aynı miktarda un kullanabilirsiniz. Ancak gerek kıvam gerekse lezzet açısından farklı olacaktır.

Sevgi ve afiyetle,

Ayça

Yorum Yap