KAHVELİ FISTIK EZMELİ CUPCAKE

fistik ezmeli cupcakeNe zaman bir fıstık ezmeli tarif görsem aklıma Amerikan filmlerindeki çocuklar gelir. Fıstık ezmelerinin üzerine sürdükleri reçeller… Onlara ne demeli… Iyk… Hep garipsemişimdir. Aslında şekersiz bir fıstık ezmesi tüketiyorlar olsa da… Ama biz hiç şekersizini yemedik… Yani o zamanlar bizde şekerlisi vardı. Ayrıca reçel tereyağla yenirdi…

Bu haliyle 1 yemek kaşığında tam 4 gram protein bulunan faydalı bir besin olan fıstık ezmesi…

Fıstık ezmesi yapısı gereği yağlı olsa da fıstıkların yağ çekmesi sebebiyle, kekinizi ya da kurabiyenizi de fazlasıyla kuru bırakabilir. Tabii doğru oranlarda kullanılmazsa… O yüzden çok dikkatli olmakta fayda var. cupcake ile keklerin kıvamları tamamen farklılık gösterir. Bu yüzden bu karışımı kek kalıplarına döktüğünüzde aynı sonucu alamayacaksınız. Uygun bir muffin, soufle kabında pişirmeniz en güzel sonuç için etkili olacaktır. Gelilim ev yapımı fıstık ezmesiyle, enfes bir hale sdönüşen resmen evrim geçiren kapkeklerin tarifine;

MALZEMELER

HAMURU İÇİN

  1. 1/2 sıu bardağı (70 gr) un,
  2. 1/’4 su bardağı 1 yemek kaşığı (65 gr) tereyağı,
  3. 1/3 su bardağı (75 gr) şeker,
  4. 2 çay kaşığı (4 gr) espresso,
  5. 2 yemek kaşığı (30 fgr) sıcak su,
  6. 1/4 çay kaşığı (1 gr) kabartma tozu,
  7. 1/4 çay kaşığı(2 gr) karbonat,
  8. 1 çay kaşığı (2 gr) sirke,
  9. 1 yemek kaşığı dolusu (12 gr) fıstık ezmesi.

KREMASI İÇİN

  1. 1 su bardağı (100 gr) krem peynir,
  2. 1/4 su bardağı (45 gr) pudra şekeri,
  3. 1 yemek kaşığı dolusu (12 gr) fıstık ezmesi.

KAPKEK HAZIRLANIŞI

  1. Fırını 180 C’ de ısıtın. 6 adet muffin kağıdı hazırlayın.
  2. Yağ ve şekeri çırpın. Krema kıvamına geldiğinde vanilya özütünü ve yumurtayı da ekleyip çırpmaya devam edin.
  3. Fıstık ezmesini de ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar orta devirde çırpın.
  4. Çırparken sıcak suyu ilave edin.
  5. Ayrı bir kâsede unu,kabartma tozunu, kahveyi (eğer vanilya özütü yoksa vanilini) 3 kere eleyin.
  6. Kuru karışımları ilave edin ve üzerine karbonat ve sirkeyi köpürterek karışıma ekleyip tam birleşme sağlanana kadar karıştırmaya devam edin.
  7. Bir yemek kaşığı dolusu, kaşığı her seferinde ıslatarak başka bir kaşıkla muffin kalıplarına sıyırın.
  8. Önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Bir kürdan testi ile pişip pişmediklerini kontrol ederek fırından alın.
  9. Piştikten sonra üzerlerinin kurumaması için fırından çıkartın.

KREMANIN HAZIRLANIŞI

  1. Krem peyniri ve pudra şekerini önce orta devirde çırpmaya balayın.
  2. Tam karışım sağlanınca, fıstık ezmesini ve 1 çay kaşığı espressoyu ilave ederek karıştırın.
  3. Kremayı bir kavanozun içine yerleştirdiğiniz sıkma torbasına alın. Kapkekler oda ısısına gelene kadar, kremayı buzdolabında dinlendirin.
  4. Kapkekler soğuduğunda, kremayı kapkeklerin ortasına sıkarak, tüm kenarlarına sürün.
  5. Yer fıstıkları ile süsleyin ve servis yapın.

Kapkekler tam soğuduğunda kremasını sıkarak, üzerine robottan geçirdiğiniz hafif irice fıstık parçaları ile servis edebilirsiniz.

Tariflerimi denerseniz; fotoğraflarınızı benimle paylaşmayı, yorum yapmak, soru sormak ve fikirlerinizi paylaşmak isterseniz bloguma üye olmayı unutmayın ki yazılarınız isimsiz çıkmasın.

Gün içerisinde tariflerimi uygularken, hazırlık aşamaları ve püf noktalarını paylaşıyorum.  Paylaşımlarımı izlemek isterseniz, instagram hesabımı takibe alabilirsiniz. Sizlerle tanışmak, yeni fikirler üretmek için sabırsızlanıyorum.

Sevgi ve afiyetle,

Ayça

 

fistik ezmeli kapkek

Yorum Yap