BALKABAĞI BAHARAT SOSU

BALKABAĞI BAHARAT SOSU  (PUMPKIN SPICE SAUCHE)

IMG_1720Balkabağı ile yaptığım tüm tatlılar için, adına sürekli denk gelmem bir tesadüf olamazdı. Artık bu tarifi acilen yapmam gerekiyordu ancak internette araştırmalarım sonuç vermeyince kitaplara sarılmakta buldum çareyi. Orada baharatlı bir karışım hazırlıyor sonra da balkabağıyla kaynatın diyordu yani eski bir kitap olması tariflerde de kendini gösterdi.

IMG_1726

Önce bir balkabağı püresi yaptım ki evimizde kışın en çok pişen birşeydi. Bir de kabak tatlısı yaptım. İkisi de güzel sonuç vermesine karşın şerbet gibi olan balkabağı tatlısını dönüştürdüğünüzde daha şerbetli bir tat elde ediyorsunuz. Dilerseniz o şekilde de yapabilirsiniz ancak ben balkabağı yerine baharatların kokusu ve aromasını daha derinden almayı tercih ediyorum.

Gelelim tarife,

MALZEMELER

  1. 1 su bardağı su,
  2. 1 su bardağı esmer şeker,
  3. 1 su bardağı balkabağı püresi,
  4. 2 adet çubuk tarçın,
  5. 2 çay kaşığı muskat cevizi rendesi,
  6. 1 çay kaşığı kıyılmış taze zencefil,
  7. 1 çay kaşığı karanfil,
  8. 1 çay kaşığı vanilya özütü,
  9. 1 yemek kaşığı condensend milk veya bal,
  10. 1/2 çay kaşığı deniz tuzu.

ölçü tablosu için lütfen tıklayınız.

HAZIRLANIŞI

Çelik bir tencereye, vanilya özütü ve deniz tuzu hariç olmak üzere tüm malzemeleri ekleyin.

Orta devirde kaynatın. Karışım kaynadıktan sonra karıştırarak yoğunlaşması için bekleyin. Bir süre daha bu şekilde kaynattıktan sonra ( yaklaşık olarak 5-10 dakika arasında) ateşten alın. Vanilya özütü ve deniz tuzu ilave edip karıştırın.

Ağzı kapaklı cam bir kavanoza alın ve buzdolabında muhafaza edin. Kaynadığı için buzdolabında 1 hafta süre ile muhafaza edebilirsiniz.

Bakmadan Geçme!

Nerede kullanılır? Bu tarifi tartlarda, turtalarda, chesscake, kek, pasta ve içeceklerde kullanabilirsiniz.

Aynı tarifi sütle de uygulayabilirsiniz. Ancak o zaman tavsiyem ölçüleri yarıya indirip, 1-2 gün buzdolabında muhafaza etmeniz.

Tariflerimi denerseniz; fotoğraflarınızı benimle paylaşmayı, yorum yapmak, soru sormak ve fikirlerinizi paylaşmak isterseniz bloguma üye olmayı unutmayın ki yazılarınız isimsiz çıkmasın.

Gün içerisinde tariflerimi uygularken, hazırlık aşamaları ve püf noktalarını paylaşıyorum.  Paylaşımlarımı izlemek isterseniz, instagram hesabımı takibe alabilirsiniz. Sizlerle tanışmak, yeni fikirler üretmek için sabırsızlanıyorum.

Sevgi ve afiyetle,

Ayça

IMG_1725

 

IMG_1722

Yorum Yap