ÇİKOLATALI MERENG

EN İYİ TARİFLE ÇİKOLATALI MERENG

Size mereng köpü veya beze olarak bildiğimiz bu lezzetli şeker kurabiyelerden biraz bahsetmek istiyorum. Severek yapıp keyifle yediğim bir tad hiçbir zaman olmadılar. Ta ki pastacı olup, evlendikten sonra eşimin bir beze tutkunu olduğunu öğrendiğim ana kadar. Her hallerini denediğim bu kurabiye çeşidini artık sever oldum. Bu tarif içindeki sirkeden dolayı biraz daha pavlova’ yı andırıyor aslında.

Merenglerin yapımı belirtmiş olduğum ipuçlarına harfiyen uyulduğunda oldukça basit. Bu işlemi ilk defa yapacaklar için bir pastacı olarak defalarca yumurta attım belirtmeliyim. Öncelikli olarak kesinlikle çırpıcı kullanın. Eğer kullanmıyorsanız çırpma hızınızı düşürmeden sürekli olarak ve kuvvetlice çırpmanız gerekiyor bu oldukça zor olacaktır. Sonrasında karıştırma kabı ve hangi çırpıcı kullanırsanız kullananın tamamen kuru olduğundan emin olmanız. Bu aşamada malzemeleri bir kaç kere kurulamakta fayda var gibi. Ben kuru olan kapları bile tekrar siler ve kurularım ki içinde minicik bir partikül kalsa dahi yumurta beyazları köpürmez.

Diğer önemli noktası ise şekeri ne zaman ilave etmeye başlayacağımız. Yumurtaları 2-3 dakika kadar çırptıktan sonra köpüklenmeye başlayacaktır. Bu aşamada şekeri veya balı incecik akıtmanız ya da aşama aşama azar azar ilave etmeniz.Şekerin tamamını ilave ettiğinizde yine bir kaç dakika yüksek devirde çırparak karışımı ters çevirerek kontrol etmeniz. Eğer krema ters çevrildiğinde dökülmüyorsa kıvamı hazırdır.

Gelelim çikolatalı merenglere… En sevdiğim merengler çikolatalı olanları. Güzel olanı çikolatayı ve merengi ayrı ayrı tatmak. Çikolata aşkım her zaman baki olsa da aslında bu merengleri sevme nedenim çok başka. Bana göre mereng, dışı kıtır kıtır, içinin ıslak kalmadan sakızımsı yapısını korumalı. Bu merengler dışı kıtır çikolata aşkıyla dalga dalga renklenirken, içinin sakız yapısı ile sizi çocukluğunuza götürür cinsten. Siz de benim gibi mereng sevmeseniz bile evinizde en çok yapılan kurabiye çeşidi olacak. Bir kere yaptığınızda uzun bir süre bayatlamaması ise, gelen misafirlere bile yetecek kadar yapmayı zorunlu hale getiriyor. Bu kurabiye tarifi yaklaşık 20 büyük tatlı kaşığı kadar mereng elde edeceksiniz.

evinizde en çok yapılan ve birden aşık olduğunuz bir mereng tarifi ile evlerinize konuk olmak için sabırsızlanıyorum.

Herhangi sürülebilir bir çikolata kullanabilirsiniz ben bu tarif için torku veya nutella kullanıyorum.

MALZEMELER

  1. 2 adet (orta boy) yumurta beyazı,
  2. 1 çay kaşığı krem tartar,
  3. 120 gr şeker,
  4. 1 çay kaşığı elma sirkesi,
  5. 1/8 çay kaşığı tuz,
  6. 2 yemek kaşığı sürülebilir çikolata, (eriyik).

HAZIRLANIŞI

  1. Stand mixerde yumurta beyazlarını tuz ile orta devirde çırpın. Köpüklenmeye başladığında oda ısısındaki sirkeyi ve krem tartarı ekleyin. Ardından şekeri azar azar ilave edin (her seferinde 1 yemek kaşığı kadar ilave ederek) çırpma devrini artırın.
  2. Yüksek devirde yaklaşık olarak 3 dakika daha karıştırmanız yeterli olacaktır. Beyaz krema halindeyken kabı ters çevirdiğinizde yumurta karışımı dökülmüyorsa kıvamı olmuş demektir.
  3. Oda ısısındaki sürülebilir çikolatayı yumurta karışımının üzerine akıtın ve bir kere karıştırın.
  4. Bir tatlı kaşığı yardımıyla kurabiyeleri fırın tepsisine dizin.
  5. Önceden ısıtılmış 150 C fırında 35- 40 dakika rengi hafif renk alana kadar pişirin.

Tariflerimi denerseniz; fotoğraflarınızı benimle paylaşmayı, yorum yapmak, soru sormak ve fikirlerinizi paylaşmak isterseniz bloguma üye olmayı unutmayın ki yazılarınız isimsiz çıkmasın.

Gün içerisinde tariflerimi uygularken, hazırlık aşamaları ve püf noktalarını paylaşıyorum.  Paylaşımlarımı izlemek isterseniz, instagram hesabımı takibe alabilirsiniz. Sizlerle tanışmak, yeni fikirler üretmek için sabırsızlanıyorum.

Sevgi ve afiyetle,

Ayça

2 Yorum

  1. Hilal
    15 Mart 2017 at 12:49 (9 ay önce)

    Merhaba, yeni takipcinizim..Iki oglum var, bu tarifi begeneceklerini dusunuyorum. Normal mikser ile de yapilabilir mi diye soracaktim, yoksa hic ugrasmayayim baska bi tarifinizi denerim:) Sevgiler

    Cevapla
    • Ayça
      21 Mart 2017 at 23:16 (9 ay önce)

      Merhaba yorumunuz yüzümde kocaman bir gülümsemeye sebep oldu çok içtensiniz. Tarif için mixer de kullanabilirsiniz tabii bir farkı olmayacak püf noktaları önemli. Şimdiden afiyetle. Sevgiler

      Cevapla

Yorum Yap