BANANA BREAD – MUZLU EKMEK

IMG_0959
Birinci Dünya Savaşı sırasında Hawaii’ den meyve ihraç ediliyor. Hawaii’ den meyveleri ihraç etmek için ise çok az gemi var, malumunuz. Bu yüzden bu güzel meyvelerin ziyan olmaması için, muzun alternatif kullanımları geliştirilmiş. Fırınlar muzları ekmeklerine katmaya başlamışlar. İşte o dönemde muzların bozulmasının önüne geçebilmek adına bir girişim daha sayılabilecek olan, gazetede bir tarif yayınlanmış. Yaratıcı bir çözüm olmasıyla birlikte,  tarifi net ve anlaşılır değil malesef. Tamam malzemeler belli de, kaç gr, kaç ölçek bilgi yok. O  günkü tarifiyle paylaşıyorum.

“The Maui News”  (12 Nisan 1918) Muzlu Ekmek tarifi;

  • 2/3 muz,
  • 1/3 su bardağı un,
  • maya,
  • hindistancevizi sütü veya subanana bread- muzlu ekmek

 

IMG_0967

 

IMG_0972

Dolapta bekleyen ve ne yapacağıma karar veremediğim kararmış muzlar… Bu araştırmadan sonra gözümde daha sempatik görünmeye başladılar…  Bugüne dek birçok farklı tarifini denedim, Banana Bread’ in. Asıl maddesi olgun muz olduğu için, şu an son derece uygun bir zaman diye düşündüm.

Amerika ve Avustralya’ da popülerdir Banana Bread. “Ulusal Muzlu Ekmek” günü diye bir günleri bile vardır üstelik, 23 Şubatta kutlanan… Kutlarlar mı pek bilemedim. Ama bu her güne bir bağlayıcı sebebi olmayan emekliler için bence çok keyifli olabilir diye düşünüyorum.

Bu tarifte, bir ilk  yapacağız. Bir ekmeğe, keke eritilmiş tereyağı kullanacağız. Sanırsın baklava… Tadı ve lezzetini bu güzel tereyağıyla taçlandırıyor. Hafif nemli bir ekmek olacak. Üstelik oldukça pratik… Bir muffin yapar gibi, sıvı karışımları birleştirip, kuru karışımı ilave ettikten sonra bir alt üst yapıp  fırına veriyoruz.

IMG_0966
MALZEMELER

  1. 2 adet olgun muz,
  2. ½ su bardağı (100 gr) beyaz şeker,
  3. ½ su bardağı (100 gr) esmer şeker,
  4. ¼ su bardağı (55 gr) eritilmiş tereyağı,
  5. 1 yumurta,
  6. 1 ¾ su bardağı (245 gr) un,
  7. 1 çay kaşığı (2 gr) karbonat,
  8. 1-2 damla limon suyu.

HAZIRLANIŞI

  1. Fırını 180 °C’ de ısıtın.
  2. Muzları bir çatal yardımıyla iyice ezin.
  3. Tereyağını eritin.
  4. Bir kapta tereyağı, muz,  şekeri, tuzu ve yumurtayı çırpın.
  5. Elediğiniz unu ekleyip tüm malzemeyi karıştırın.
  6. Karbonatın üzerine limon sıkarak karışıma ilave edip karıştırın.
  7. Katı yağ ile yağladığınız muffin veya kek kalıbınıza hamuru dökün.
  8. Önceden ısıttığınız fırında 35-40 dk pişirin.

Banana Bread muzlu bir kek aslında. Muzlu tariflerin fıstık ezmesiyle uyumuna bayılıyorum. O yüzden ben dilim dilim kestiğim ya da muffin kaplarında pişirdiğim bu ekmeklerin üzerlerine, sabahları fıstık ezmesi sürüp yanında soğuk sütle tüketmeye bayılıyorum. Yani fıstık ezmesi bir tercih olmaktan ziyade bir zorunluluk bana kalırsa. “Ev Yapımı Fıstık Ezmesi” tarfime bir sonraki posttan veya ismin üzerine tıkladığınızda ulaşabilirsiniz.

Eğer; sizin de meyvelerinizin arasında, mutsuz muzlarınız varsa bu tarifi denemenizi tavsiye ederim.

Tariflerimi denerseniz; fotoğraflarınızı benimle paylaşmayı, yorum yapmak, soru sormak ve fikirlerinizi paylaşmak isterseniz bloguma üye olmayı unutmayın ki yazılarınız isimsiz çıkmasın.

Gün içerisinde tariflerimi uygularken, hazırlık aşamaları ve püf noktalarını paylaşıyorum.  Paylaşımlarımı izlemek isterseniz, instagram hesabımı takibe alabilirsiniz. Sizlerle tanışmak, yeni fikirler üretmek için sabırsızlanıyorum.

Sevgi ve afiyetle,

Ayça

IMG_0980

2 Yorum

  1. Buket Cengiz
    4 Ocak 2017 at 20:24 (9 ay önce)

    Muzları bozulmasın diye yıllardır yaptığım kekin hikayesi pek güzelmiş.Ama senin görsellerin de muhteşem 👌👌👌👌

    Cevapla
    • Ayça
      5 Ocak 2017 at 21:22 (9 ay önce)

      Buket Ablam… Ellerinize sağlık… Gerçekten muzların bozulmasına engel olmak için en mantıklı tarif bu. Beğenmenize çok mutlu oldum. Sevgiler.

      Cevapla

Yorum Yap