JAPON KOTON CHEESECAKE

JAPANESE COTON CHEESCAKE

MALZEMELER

  1. 265 gr süt,
  2. 85 gr tereyağı, (oda ısısında)
  3. 250 gr krem peynir, (oda ısısında)
  4. 40 gr un,
  5. 35 gr mısır nişastası, (sift together with plain flour)
  6. 7 yumurta sarısı,
  7. 1 çay kaşığı vanilya özütü,
  1. 7 yumurta beyazı,
  2. 1/8 çay kaşığı krem tartar,
  3. 125 gr şeker.

HAZIRLANIŞI

Tereyağı ve süt orta ateşte ısıtın. Ocaktan alıp, krem peyniri karışıma ilave edip hızlıca karıştırın. Tam karışım sağlanana kadar karıştırmaya devam edin. Karışıma unu ve mısır nişastasını eleyerek ilave edin. Son olarak yumurta sarılarını teker teker ilave edin çırpın. Karışımı bir kenara ayırın.

Ayrı bir karıştırma kabında yumurta akları beyaz renge geçmeye başladığı anda yavaş yavaş şekeri ve krem tartarı da ilave edip beze kıvamına gelene kadar çırpın.

Krem peynir karışımına yumurta beyazı karışımını azar azar ilave edin. Spatula yardımıyla alttan üste doğru, köpüğü söndürmeden hafif hareketlerle tam karışım sağlanana kadar karıştırın.

Ben 21 cm’ lik kelepçeli bir kalıp kullandım. Önceden 150 C’ de ısıtılmış fırında 30 dk pişirdikten sonra fırının derecesi 130 C’ ye düşürülür ve 15 dk daha pişirilir. 15 dakika sonunda fırının kapağı açılmadan 15 dk fırın içinde dinlenmesi beklenir. 15 dk sonunda fırının kapağı aralıklı tutularak 10 dk bu şekilde soğuması beklenir. Oda ısısına gelen cheesecake 1 gece buzdolabında bekletildikten sonra ertesi gün pudra şekeri ile servis edilir.

Tariflerimi denerseniz; fotoğraflarınızı benimle paylaşmayı, yorum yapmak, soru sormak ve fikirlerinizi paylaşmak isterseniz bloguma üye olmayı unutmayın ki yazılarınız isimsiz çıkmasın.

Gün içerisinde tariflerimi uygularken, hazırlık aşamaları ve püf noktalarını paylaşıyorum.  Paylaşımlarımı izlemek isterseniz, instagram hesabımı takibe alabilirsiniz. Sizlerle tanışmak, yeni fikirler üretmek için sabırsızlanıyorum.

Sevgi ve afiyetle,

Ayça

 

 

 

Yorum Yap